José María Pisa (Siétamo 1942) Escritor, investigador y editor.
José María Pisa ha pasado toda su vida profesional entre la edición y la librería. Fundador de la histórica Guara Editorial y director del desaparecido Diario 16, en los últimos años ha consagrado su actividad al estudio de la cocina y de la gastronomía. Pisa es fundador de la editorial y librería especializada en gastronomía La Val de Onsera/De Re Coquinaria y Miembro de la academia aragonesa de gastronomía. Autor de varios libros y Premio Nacional de Gastronomía 2013 por su libro: Biografía de la paella. Bibliófilo e investigador de la literatura gastronómica y experto en el mundo editorial.
En su conferencia del día 6 de febrero, Pisa reflexionará sobre el papel que jugaron las editoriales privadas en los años de la Transición y en los primeros tiempos de nuestra Autonomía.
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